Bescoin

Le bescoin est une viennoiserie sous forme de brioche, d'origine savoyarde, parfumée à l'anis et colorée de safran[1]. Il est traditionnellement consommé en Haute-Savoie, à la mi-août, ou en janvier dans certaines communes.

Bibliographie
  • C. Guffond, « Du bescoin pour saint Guérin ! », in collectif, Sainte-Marie-d’Aulps, une abbaye cistercienne en Chablais, collection Culture 74, no 1, août 2008.

Article connexe

Notes et références
  1. Marie-Thérèse Hermann, La Savoie traditionnelle, La Fontaine de Siloé, coll. « Les Savoisiennes », , 197 p. (ISBN 978-2-84206-308-5, présentation en ligne), p. 137.
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