Bernard Laurance

Bernard Laurance est l'auteur du blog culinaire lacuisinedebernard.com, de plusieurs ouvrages, chez Flammarion[1] depuis 2014 et chez Solar en 2020. Il a aussi participé à divers ouvrages culinaires, émissions de télévision et a eu ses propres émissions sur la chaine à thématique culinaire de Canal+ : Cuisine+. Il se considère comme un amoureux des traditions du monde[2], et a fait du craquage de recettes secrètes, l'une de ses spécialités[3],[4].

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Bernard Laurance

Informations
Genre Cuisine
Nom de naissance Bernard Laurance
Naissance
Paris, France
Nationalité Français
Autres activités Auteur
Site internet www.lacuisinedebernard.com

Biographie

Bernard Laurance est né à Paris en 1978. Il développe très tôt le goût pour la cuisine et ambitionne d'écrire des livres dès l'adolescence[5]. Il ne choisit pourtant pas cette voie et s'engage en tant que Steward chez Air France en 2000[6]. Ses nombreux voyages l'amènent à découvrir la cuisine authentique du monde entier[7]. À la suite du crash de Rio en 2009, Bernard souhaite se lancer dans le rêve qu'il a, et mûrit le projet d'un blog de cuisine.

Le blog lacuisinedebernard.com

Bernard commence son blog en janvier 2010 dans un ton didactique, avec de nombreuses photos pour illustrer les pas à pas. Son blog comporte à ce jour, plus de 1000 recettes. C'est grâce à celui-ci qu'il est repéré par Flammarion en 2013 avec qui il collabore par la suite pour de nombreux ouvrages. C'est aujourd'hui un blog de référence, avec plus de 30.000 photos, des recettes, reportages, voyages culinaires et interviews.

Livres de cuisine

Après 4 ans de blog, Bernard Laurance publie son premier livre en . Ce premier ouvrage est un succès commercial et il enchaine ensuite les projets.

  • Mes desserts, Un tour du monde en plus de 110 recettes sucrées, Flammarion , 288 pages
  • Mon grain de sel, Un tour du monde en plus de 150 recettes salées, Flammarion , 288 pages
  • Je n'en ferai qu'une bouchée, Tour du monde de recettes à picorer, Flammarion , 188 pages
  • Végéterrien, Mon tour du monde en plus de 115 recettes végétariennes, salées et sucrées, Flammarion , 288 pages
  • Je fais mon chocolat maison, Guide théorique et pratique du chocolat domestique, Solar , 166 pages, Préface de Christophe Michalak[8]
  • Scandaleusement Décadent, Divines recettes de pâtisseries au summum de la gourmandise, Flammarion , 288 pages

Participation à divers ouvrages

Parallèlement à ses propres ouvrages, Bernard participe à d'autres revues ou magazines. Sa première recette publiée sur papier est dans la revue 180°C en 2013.

  • 180°C #1 Printemps/été 2013, Bernard, craqueur de recettes : les Pastéis de nata
  • 180°C #2 Automne/hiver 2013-2014, Bernard, craqueur de recettes : le Scofa
  • 180°C #3 Printemps/été 2014, Bernard, craqueur de recettes : les merveilleux

Suite à l'une de ses interviews dans l'émission "On va déguster" de François Régis Gaudry, l'un de ses recettes, l'Assassin, un gâteau au chocolat et caramel, est reprise dans le livre du même nom.

  • On va déguster, François Régis Gaudry, Marabout,

Émissions de télévision

Depuis la création de son blog, Bernard est sollicité pour participer à divers émissions de télévision. En 2014, il rejoint la chaîne Cuisine+ pour sa propre émission "Les desserts de Bernard" pour deux saisons jusqu'à la fermeture de la chaîne.

  • Les desserts de Bernard, Cuisine+, 2 saisons, 20 émissions de 26 minutes.

On peut le voir apparaitre à la télévision à l'occasion des sorties de ses livres. Il est par exemple deux fois l'invité des 5 dernières minutes d'Élise Lucet en 2014[9] et 2015 [10] dans le Journal de 13h.

Ateliers de cuisine

Bernard donne des cours de cuisine depuis 2011[6] et a fait l'acquisition de son propre atelier aux Lilas en 2016 dans lequel il a réuni à ce jour toutes ses activités : blog, cours, rédactions des livres.

Récompenses
  • Golden Blog awards du meilleur blog culinaire en . La première année de son blog, Bernard gagne le prix du meilleur blog de cuisine de l'année 2010 lors des Golden Blog Awards, remis par la Mairie de Paris.
  • Premier prix du public au salon du livre de Cordes sur Ciel[11] en 2015[11] pour ses livres Mes desserts et Mon grain de sel.
  • Personnalité de l'année 2010 de Brest par Ouest France[12]

Notes et références
  1. « Bernard Laurance - livres et romans de l'auteur aux Editions Flammarion », sur flammarion.com (consulté le ).
  2. franceinfo, « Feuilleton 4/5 : "Les ailes de l'Europe" », sur francetvinfo.fr, (consulté le ).
  3. « Un million de visiteurs sur le blog de cuisine de Bernard Laurance ! », sur maville.com (consulté le ).
  4. « Bernard Laurance : des recettes simples glanées aux 4 coins du monde », sur La Première, (consulté le ).
  5. « Mois gourmand. Les recettes de Bernard Laurance », sur letelegramme.fr, Le Télégramme, (consulté le ).
  6. « Bernard Laurance », sur Futura (consulté le ).
  7. « Bernard Laurance », sur Babelio (consulté le ).
  8. « Bernard Laurance nous livre ses secrets pour faire un bon chocolat maison », sur Paris-Normandie (consulté le ).
  9. (en) « BERNARD LAURANCE DESSERTS CUISINE ET PATISSERIE SUR FRANCE 2 AVRIL 2014 » [vidéo], sur Dailymotion (consulté le ).
  10. franceinfo, « Voyage culinaire à travers le monde avec Bernard Laurance », sur francetvinfo.fr, (consulté le ).
  11. « Mairie de Cordes sur Ciel - Salon du livre de cuisine de Cordes sur Ciel », sur cordessurciel.fr (consulté le ).
  12. https://www.ouest-france.fr/bretagne/brest-29200/personnalite-2010-du-pays-de-brest-bernard-laurance-mitonne-le-meilleur-blog-consacre-a-la-cuisine-622798

Liens externes
  • Alimentation et gastronomie
  • Portail de la France
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