Bara brith

Le bara brith ou « pain moucheté » (au sens littéral de son nom gallois original) est une sorte de pain avec une pâte écumeuse (avec de la levure) enrichie de fruits secs, particulièrement de raisins de Corinthe et de fruits confits. C'est en raison des fruits parsemant la pâte qu'on dit le pain « moucheté[1] ».

Une tranche de bara brith.

Il existe de nombreuses recettes pour ce pain au pays de Galles, mais aussi en Argentine où il est appelé torta negra.

Notes et références
  1. Saveurs du monde, « Bara brith, recette galloise de gâteau au thé, épices et fruits secs » (consulté le ).

Annexes

Lien externe
  • Alimentation et gastronomie
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