Bancha
Le bancha (番茶, littéralement « thé ordinaire ») est un thé vert japonais qui est issu de la dernière récolte du thé, qui a lieu en octobre. Le bancha est le thé vert commun (ordinaire) au Japon. Il est récolté à partir du même arbre que la qualité sencha, mais il est cueilli plus tard, ce qui lui donne une qualité inférieure sur le marché.
| Bancha | |
 Feuilles de thé bancha | |
| Pays d’origine | Japon |
|---|---|
| Type | Thé vert |
Il est considéré comme la plus faible qualité de thé vert. Sa saveur est unique, elle a une forte odeur de paille organique[1].
Préparation
Le bancha se prépare en versant de l'eau chaude n'ayant pas atteint l’ébullition sur les feuilles, et en laissant infuser entre 30 secondes et 2 minutes. Si l’infusion est trop longue, le thé prend un goût métallique.
Notes et références
- Les bancha 番茶, Sommelier en thé japonais, 14 novembre 2009
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