Taux d'autosuffisance alimentaire

Le taux d'auto-suffisance alimentaire est un indice permettant de mesurer l'importance de la production alimentaire d'un pays par rapport à sa consommation intérieure.

Méthodes de calcul

Le taux d'auto-suffisance alimentaire est généralement calculé de deux manières distinctes

  • Sur une base calorique
(Calories produites au niveau national par personne et par jour) ÷ (Calories produites au niveau national ー+ importations et exportations ー+ déchets par personne et par jour) ×100
  • Sur la base des chiffres de production
Production alimentaire domestique ÷ Consommation domestique ×100
C'est à dire :
Production alimentaire domestique ÷ (Production alimentaire domestique + importations ー exportations) ×100

Quelques exemples

Quelques exemples de taux d'autosuffisance alimentaire selon le Ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche japonais.

Comparaison de quelques taux d'autosuffisance alimentaires 
Pays Canada Australie France Etats-Unis Allemagne Royaume-Uni Italie Suisse Japon
Sur la base des chiffres de production

(2009)

 121% 128% 83% 92% 70% 58% 80% 70% 70%
Sur une base calorique

(2011) 

 258% 205% 129% 127% 92% 72% 61% 57% 39%
Quelques taux d'autosuffisance alimentaire (sur une base calorique et en %)
Pays 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005
Etats-Unis 117 112 146 151 142 129 129 125 123
Canada 152 109 143 156 176 187 163 161 173
Allemagne 66 68 73 76 85 93 88 96 85
Espagne 96 93 98 102 95 96 73 96 73
France 109 104 117 131 135 142 131 132 129
Italie 88 79 83 80 77 72 77 73 70
 Pays-Bas 69 65 72 72 73 78 72 70 62
Suède 90 81 99 94 98 113 79 89 81
Royaume-Uni 45 46 48 65 72 75 76 74 69
Suisse － － － － － － － 59 57
Australie 199 206 230 212 242 233 261 280 245
 Corée du Sud － 80 － 70 － 63 51 51 45
Japon 73 60 54 53 53 48 43 40 40

Voir aussi

Articles connexes

Lien externe
  • Alimentation et gastronomie
  • Portail de l’économie
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