Authentic Trappist Product
Authentic Trappist Product (« produit trappiste authentique » en français) est une marque collective de certification (marque privée enregistrée à l'INPI) apposée sur des produits transformés dans 12 des 175 monastères de l'ordre cistercien de la stricte observance et sous la responsabilité des moines ou des moniales de cet ordre.
Pour les articles homonymes, voir Trappiste (homonymie).
Exigences de la marque
Le logo Authentic Trappist Product certifie que le produit qui le porte respecte les trois critères définis par l'Association internationale trappiste[1] :
- ce produit doit être fabriqué au sein d’une abbaye cistercienne trappiste ;
- il doit être réalisé par ou sous le contrôle de ses moines ;
- les revenus doivent être consacrés à des œuvres à caractère social, une fois les besoins de la communauté monastique satisfaits.
Bières
Seules les bières brassées au sein d'une abbaye, sous la vigilance de la communauté monastique de tradition cistercienne qui y vit, ont le droit de porter ce logo.
Parmi les nombreuses bières belges, seules celles d'Orval, Chimay, Rochefort, Westvleteren, Westmalle et Achel (ayant disparu de cette liste en janvier 2021) peuvent se prévaloir de cette dénomination. Tout comme la Trappe pour les Pays-Bas et la Engelszell pour l'Autriche.
En 2013 sont admises les bières néerlandaise Zundert et américaine Spencer[2].
En , c'est au tour de l'Italie de présenter une nouvelle trappiste avec la Tre Fontane, une blonde brassée à Rome.
En , une douzième bière trappiste est labellisée. Il s'agit de la bière anglaise Tynt Meadow, brassée dans le Leicestershire.
Les bières trappistes pouvant exploiter la marque collective Authentic Trappist Product sont donc au nombre de douze : six belges, deux néerlandaises, une autrichienne, une italienne, une anglaise et une américaine.
Autres produits
La dénomination Authentic Trappist Product ne concerne pas seulement les bières, mais aussi des liqueurs et d'autres aliments, etc.[3],[4].
La plupart des monastères trappistes brassant de la bière fabriquent ou font fabriquer au sein de leurs bâtiments du fromage portant cette même marque de certification.
Notes et références
- trappist.be L'Association internationale trappiste | Logo ATP.
- rtbf.be Il y a désormais deux trappistes de plus : une hollandaise et une américaine.
- trappist.be Produits.
- trappist.be Protection de la dénomination « trappiste ».
Voir aussi
Lien externe
Portail du monachisme 
Portail de la bière 
Alimentation et gastronomie