Agata (pomme de terre)

L'agata est une variété cultivée de pomme de terre, aux tubercules à chair ferme de couleur jaune, bonne cuite au four, bouillie, sautée à la poêle et en salade.

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'Agata'

Filet de pommes de terre Agata
Type consommation
Obtenteur Svalöf Weibull
Pays Pays-Bas
Année 1989
Origine génétique 'BM 52-72' × 'Sirco'
Maturité précoce
Groupe culinaire A-B

Cette variété est inscrite au catalogue officiel des variétés en Autriche, en France et aux Pays-Bas depuis le . Elle a été ultérieurement inscrite au catalogue de divers pays européens (Bulgarie, Hongrie, Roumanie, Slovaquie et Suisse)[1].

Elle est surtout cultivée en France, en Italie et en Espagne[2].

C'est l'une des principales variétés cultivées en Andalousie pour la production de la « Patata Temprana de Andalucía » (pomme de terre primeur d'Andalousie)[3].

Origine génétique

Elle est issue du croisement entre les variétés 'BM 52-72' et 'Sirco' réalisé en 1989 par la société suédoise Svalöf Weibull AB, filiale du groupe semencier Lantmännen SW Seed dans sa station de sélection d'Emmeloord aux Pays-Bas, en collaboration avec la société néerlandaise Agrico.

Principales caractéristiques
Pommes de terre 'Agata'.

C'est la variété la plus vendue en France, mais les puristes lui reprochent d'être plus jolie que goûteuse[4]. Elle est plus facile que les autres à cultiver, à conserver et à éplucher, mais manque de goût.

Tubercule : ovales à oblongs ; peau lisse, jaune pâle ; yeux superficiels ; chair jaune[5].

Germe : cylindriques larges; bleu-violet, faiblement pigmentés.

Plante : grandeur moyenne, étalés ; tiges minces, non pigmentée.

Tige : fortement ramifiées.

Feuille : vert moyen, semi-ouvertes ; nervures médianes et pétioles non pigmentés.

Fleur : peu nombreuses, corolle blanche de grandeur moyenne ; anthères orange.

Notes et références
  1. (fr) « Catalogues européens des espèces de grandes cultures et plants de pomme de terre - Agata », GNIS (consulté le ).
  2. (en) « Potatoes », Lantmännen SW Seed (consulté le ).
  3. (es) « Porcel: “Será una campaña larga, de buenos volúmenes e incógnitas en el precio” », Ediciones Fruit Today, S.L. (consulté le ).
  4. Documentaire La pomme de terre dans tous ses états - 29/11/15 - France 5
  5. Les pommes de terre à chair fondante

Voir aussi

Articles connexes

Lien externe
  • L'agata sur Agence canadienne d'inspection des aliments
  • Portail de la pomme de terre
  • Alimentation et gastronomie
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