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Le thé
Le thé est une boisson stimulante, obtenue par infusion des feuilles du théier, préalablement séchées et le plus souvent oxydées.
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| Type de thé | Dosage (pour 1 L) |
Température d'infusion | Durée d'infusion |
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Thé de Chine | |||
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Noirs |
12,5 g |
95 °C |
5 min |
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Vert |
25 g |
70 à 95 °C |
3 min |
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Semi-fermentés |
12,5 g |
95 °C |
7 min |
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Blanc |
25 g |
70 à 85 °C |
7 à 15 min |
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Thé du Japon | |||
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Vert |
23 à 50 g |
50 à 95 °C |
1 à 2 min |
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Thé de l'Inde | |||
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Darjeeling |
17 g |
95 °C |
3 min |
Les recettes
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Voir aussi
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