Le Quentão, qui veut dire très chaud ou grand chaud, est un cocktail chaud brésilien souvent servi pendant la "Festa Junina".

Ingrédients

• 6 cl cachaça
• Clou de girofle, cannelle, gingembre
• 10 g de sucre
• 1 peau d'orange
• 1/2 peau de citron vert
• 10 cl d'eau

Préparation

• Caraméliser le sucre, ajouter les épices et aromates
• Ajouter l'eau et faire bouillir pendant 10 min
• Ajouter le cachaça, refaire bouillir pendant 5 min
• Verser dans un verre à grog

Variantes

Il est très commun dans les régions du Brésil méridional de substituer le cachaça, par du vin rouge(cette région étant le plus grand producteur de vin au Brésil).