Citronnier

Le citronnier peut atteindre 3 m de haut. Il a un feuillage persistant. Sa durée de vie est de 80 ans en moyenne.

Le citronnier préfère un sol légèrement acides, ou neutre. Certains porte-greffes tolèrent les sols calcaires. Il demande un sol toujours frais (gourmand en eau), mais bien drainé. Les citronniers redoutent un vent qui pourrait les dessécher. Le citronnier est normalement résistant jusqu'à -4 °C / sans dégâts.

En France la culture du citronnier est cantonnée à la Côte d'Azur, dont surtout la région de Menton depuis 1930 (fête annuelle du citron) et à la Corse. Il peut être cultivé en conteneur est rentré en véranda dès l'automne en climat rude.

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• Période de floraison : mars, avril
• Couleur des fleurs : blanche-rose ou violacé et de senteurs exceptionnelles
• Primeur en fruit de saisons : En Janvier Mais le citron que l'on trouve toute l'année sur les étals est en général importé.
• Utilisation du fruit : Huile essentielle pour l'écorce // fruits confits // Sa partie interne s’accommode à tous les plats salés ou sucrés : cuits ou froids (salade avec le jus) ou desserts // jus de fruit...
• Utilisation du jus : condiment et Médical
• Période de récolte : Janvier à décembre... Production des fruits toute l'année. La plupart des citronniers produisent des fleurs et des fruits toute l’année. Ce sont des variétés dites de quatre saisons.

La culture traditionnellement pratiquée depuis des siècles prévoit que les arbres taillés en gobelet, soient placés sous des tonnelles typiques en bois de châtaignier, constituées d’un palissage horizontal et vertical, recouvert de manière saisonnière de couvertures en paille (pagliarelle) - à l'heure actuelle se sont des filets de couleur sombre - qui servent à protéger les arbres des intempéries et surtout à retarder la maturation des fruits pour en avoir toute l'année.

Du fait de la pente parfois très marquée des terrains, les plantations sont installées en terrasses, fermées latéralement par des murets de contention, qui constituent une caractéristique prédominante du paysage de toute la zone côtière (« les jardins de citrons de la péninsule amalfitaine » sont universellement connus).

• Maladies : Araignées rouges et cochenilles // le "mal secco", une maladie cryptogamique dans les régions à hiver froid

Note : Bien que de même famille Rutaceae, le citron vert n'est pas une variété appartenant au citronnier. Mais celle du limettier, un arbuste qui produit un agrume au parfum et à la saveur différents : la lime.

Bibliographie

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