Azuki
Azuki : Petit haricot d’origine asiatique, où il est cultivé depuis des siècles. L’Azuki a une jolie couleur rouge (20 gr/g) et offre un germe court blanc. Il germe très bien avec des graines de la récolte de l'année. Réputé pour sa richesse en protéines, vitamines B1, B2, fer, calcium et potassium.
| Azuki | |
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Graines du haricot Azuki | |
| Nom latin : | Vigna angularis |
| Famille : | Fabacées |
| Exposition : | Ensoleillée |
| Multiplication : | Semis |
| Utilisation : | Graine comestible |
Avertissement  |
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Plante dont les graines germées peuvent être consommées.
Recette soupe sucrée
- Laisser tremper les haricots dans de l'eau durant une nuit.
- Égoutter et rincer abondamment. Mettre dans une marmite, ajouter de l'eau et porter à ébullition.
- Ajouter le sucre, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant au moins 3 heures.
Il y a possibilité d'ajouter des carottes et quelques feuilles de laurier et une pincée de sel.
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